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Tartar de salmón ahumado improvisado

Hasta hace unos años el tema del tartar y los productos crudos o marinados no era muy de mi agrado, pero poco a poco, según fui descubriendo sabores y texturas, cada vez me va gustando más la idea. El otro día nos dio por comprar un taco de salmón ahumado en el super, en lugar de las típicas lonchas, con la intención de hacer algo diferente. El caso es que unos días más tarde al abrir la nevera y ver el salmón me apeteció improvisar este simple “tartar” en un par de minutos. No fue nada del otro mundo y tuve que adaptarme a los ingredientes que tenía por casa pero al final quedó algo bastante aceptable.

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Pasta fresca con pesto y salmón

¡Por fin ha llegado a casa mi último capricho! Es una máquina para hacer pasta fresca casera, siempre la he hecho con rodillo y cuchillo, pero este artilugio facilita y acelera muchísimo el proceso.

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No he podido esperar un instante para estrenarla y decidí hacerme unos tagliatelle con pesto casero y salmón fresco.

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Papillote de salmón y verduras. Deliciosamente simple

El papillote es una de esas recetas o técnicas que por el nombre parece que fueras a hacer una elaboración de estrellas Michelín, pero en realidad es una de las técnicas más sencillas que conozco. Se trata básicamente de envolver herméticamente en papel de horno o simple papel de aluminio los alimentos a cocinar y dejar que se hagan en el horno con su propio jugo. Además de ser muy fácil es muy saludable, ya que apenas se utilizan grasas.

En este caso, presento una sencillísima receta de Papillote de salmón.

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