Archivo del Autor: El Mono Bipolar

Érase una vez Dani García Restaurante

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Desde que me hablaron en algún lugar de su Tomate Nitro, he estado obsesionada con la falaz fruta salada rellena y con su creador, Dani García. Y ahora que por fin he podido convertir esa fijación casi enfermiza en una realidad, debo decir que el Tomate Nitro está bueno, muy bueno, pero que el resto de la carta lo deja en apenas un plato resultón. Así de espectaculares son las maravillas que uno se encuentra cuando uno entra en esa madriguera del conejo que es el menú Once Upon a Time. Tras el carrito de panes (fantásticos el de té verde y la focaccia), todo empieza con un libro, no podía ser de otro modo.

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Restaurante Juquim, comida casera de calidad en pleno Pirineo

Cuando salimos de la ciudad, a los barceloneses nos llaman “pixapins” (“meapinos”, literalmente), por nuestra escasa habituación al aire puro, la naturaleza y otras bondades de la vida campestre. Los urbanitas, con nuestras prisas, nuestros brunchs y nuestras cenas de diseño a 40 euros el cubierto, flipamos cuando descubrimos que aún hay sitios donde se puede comer muy pero que muy bien por menos de 15 euros. Pocos están en las calles más concurridas de la ciudad, algunos en las afueras y la mayoría, directamente, lejos de ella.

Como buena pixapins que soy, a mí también me gusta alejarme del mundanal ruido de vez en cuando y suelo alucinar bastante con cosas tan sumamente fascinantes como: “¡mira, una vaca!”, “oh, ¡ese caballo me acaba de relinchar en la oreja!” o “¡anda, si esta agua de grifo se puede beber y no sabe a rata muerta!”. No obstante, en mi última escapada mi asombro estaba totalmente justificado con el Restaurante Juquim de Espot (Lleida).

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Bulgur con champiñones y leche de coco

La receta que hoy os presento fusiona culturas a cascoporro: turca y de Oriente Medio por el bulgur, chilena por el merkén con que aderezaremos los champiñones y pollo y, finalmente, el toque asiático lo pondrán la leche de coco y el cilantro. Un delicioso plato, equilibrado, rápido y adaptable a gustos y preferencias. Los que no hayáis probado en la vida el bulgur, no temáis: esta especie de mezcla entre cuscús y arroz es muy agradable tanto en su textura como en su sabor, neutro, con cierta reminiscencia a nuez. Si además le añades la cremosidad de la leche de coco, la frescura del cilantro, la chispa del merkén y todo lo demás, es un winner absoluto.

 

Bulgur con leche de coco y pollo

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Nos sumamos a la moda de los green smoothies

Desde hace unas semanas estoy completamente enganchada a los green smoothies o zumos verdes. Sí, ya, puedo intuir vuestra cara de asco, pero sabed, hijos míos, que os equivocáis. Pero no pasa nada, para eso está aquí El Mono Bipolar, para demostraros que beber verdura no sólo no es repugnante, sino que por el contrario, puede ser delicioso, refrescante y sanísimo. Y además es tope cool: están reventando la blogosfera y ya tardan en salir franquicias de greensmootherías como setas.

Un green smoothie tiene que llevar verdura (preferiblemente de hoja), fruta y agua. La proporción va a gustos, pero yo empezaría por mucha fruta y poca verdura, y con frutas muy dulces y verduras más bien neutras, para ir acostumbrando al paladar.

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¿Es el azúcar el nuevo Bin Laden?

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Hoy me pongo seria porque vamos a hablar de algo que está matando a millones de personas en el mundo: el azúcar. ¡Bam! ¿Cómo os habéis quedado con la primera frase? Con el corazoncito en un puño como la primera vez que visteis E.T., ¿verdad? Ésa era la idea. El sensacionalismo lo mola todo y más en la era de Internet, y más todavía en un ámbito tan polémico como el de la nutrición, donde cada día surgen nuevas modas, nuevas directrices, nuevas alarmas y nuevos alimentos que deberías consumir diariamente junto con otros cuatrocientos cincuenta mil. Si hace poco lo petaban las dietas depurativas locas a base de sirope de arce y el chute de proteínas de la dieta Dukan, ahora lo que mola es decir que el azúcar es Satán.

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Umo, el nuevo japonés de Barcelona

En el momento de apertura de este blog, ya he ido tres veces a Umo, el nuevo japonés del Grupo Nomo (Nomo, Kuo, Umo) situado en el Hotel Catalonia Plaza (en Plaça Espanya), y eso que abrió hace apenas dos meses y que mi economía no está para tirar cohetes. Pero es que es una auténtica maravilla.

Para empezar, Umo te ofrece la posibilidad de aparcar gratis en el parking del Hotel Catalonia, cosa que, en mi caso particular, le da muchísimos puntos ya de entrada.

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